Descripción
- ELABORACIÓN: para evitar su rotura hasta el prensado. Prensado suave, desfangado del mosto durante 12 horas y fermentación a temperatura controlada, 25oC. Envejecimiento siguiendo el sistema tradicional de Soleras y Criaderas de botas de roble americano.
- NOTA DE CATA: A la vista, pálido, amarillo, con reflejos verdosos, brillante y luminoso. A la nariz, aroma punzante, almen- droso, suave y salino. A la boca, seco, punzante, poco ácido y ligeramente amargo.
- CONSERVACIÓN: Conservar en lugares bien ventilados y alejados de fuentes de calor.
- NUESTRA RECOMENDACIÓN: Ideal como aperitivo. Perfecto acompañando a quesos curados, aceitunas o almendras o como alternativa al vino blanco con mariscos y todo tipo de pescados. Debe tomarse frío, entre 8/12oC.
- PREMIOS Y MENCIONES: Medalla de Oro: Bacchus, 2014. 94 Puntos: Guía Peñín, 2014.
