Barón de Filar – Roble

Ribera del Duero
Denominación de origen

  • CEPAS: Tinta Fina (Tempranillo), Merlot y Cabermet Sauvignon.
  • VENDIMIA: Realizada en su punto óptimo de madurez, en la frescura de la noche con vendimiadora mecánica para preservar al máximo su frescor.
  • ELABORACIÓN: Una vez en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionada de grano, y posteriormente su suave despalillado y estrujado.
  • FERMENTACIÓN: Alcohólica – Se realiza una maceración en frio de 60 h. en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva. Fermenta 14 días a una temperatura controlada de 22-24 ºC, en depósitos troncocónicos de 17.000 Kg.
    Meloláctica – Durante 16 días permanece en depósito junto a sus lías finas realizándose suave battonage para aumentar su volumen en boca.
  • BARRICAS: Criado en Barricas de Roble Francés y Americano durante 16 semanas.

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